Мы приручили дым и огонь: «Брискет» — единственные в Севастополе эксперты в техасском барбекю; коптить, жарить и томить то что мы умеем лучше других. «Брискет» и "BBQ Crimea" - настоящая мясная достопримечательность, главный специалитет которой - брискет (говяжья грудинка), свиные рёбрышки BBQ. Профессиональный гриль и блюда из смокера. Принцип приготовления барбекю исповедует одну простую истину «Low & slow». Это означает приготовления пищи длительное время при низких температурах. · Классическая температура для барбекю находится в диапазоне 80-150 °С. · Время приготовления начинается от 2 часов и более. Некоторые блюда – целые сутки. · Дым одна из основных составляющих барбекю. Для получения необходимого количества дыма используется дубовые дрова. Томить можно различные продукты от целой туши поросенка до сыров и колбас. · Для барбекю часто выбирают продукты крупного размера. Чаще всего используют ребра, большие куски мяса, птицу и туши целиком. Для наших блюд мы используем мясо премиум-класса. Мясо в смокере равномерно приготавливается, остаётся нежным и сочным.
Осознайте разницу между барбекю и копчением. Все продукты, приготовленные в технике барбекю, являются копчёностями, но не все копчёности - это барбекю. Нас с Вами ждёт удивительно вкусный мир, под названием Барбекю. В нем нет место войнам и негативу, а споры могут быть только о рецептуре. Давайте вместе войдём в эти распахнутые двери и вместе вдохнём аромат дыма огня и мяса!
